中新经纬1月30日电 据北京市商务局网站30日消息，当前首都疫情形势依然严峻复杂，为减少人员密集带来的交叉感染风险，保障市民健康安全用餐，北京市商务局根据当前疫情形势和防控要求，统筹把握市民消费和疫情防控的关系，研究制订了《春节期间餐饮经营场所用餐指引》，对经营者、消费者需要注意和落实的重点事项予以明确。
《指引》提倡减少不必要聚餐，“能不聚则不聚，能少聚则少聚”。疫情封控区、管控区可通过年菜定制外卖到家、年夜饭套餐无接触配送等方式，满足节日期间用餐需求。提倡市民外出用餐控制用餐人数和时间，家庭私人聚餐一般控制在10人以下，聚餐时间一般控制在2小时以内，避免长时间聚餐聊天。经营者要负起疫情防控主体责任，督促到店顾客落实戴口罩、测温、扫码登记等要求，与他人保持社交距离。用餐者要做好个人防护，离开座位或包间时佩戴口罩，讲究咳嗽礼仪，注意手卫生。
《指引》还对企业经营服务管理提出要求，每次翻台前应对桌椅和包间内洗手间进行一次全面清洁消毒，不组织线下聚集性促销活动。坚持人物同防，按照有关规定加强进口冷链食品、进口水果等管理，堵住各类防控风险漏洞。
据悉，餐饮行业协会统计，北京全市百余家品牌餐饮企业、近千家门店参与“年夜饭到您家”活动，近八成企业推出年夜饭礼盒服务，包括外卖外带年夜饭成品、半成品以及年货礼盒、外烩到家服务等多种形式。截至1月30日，到店消费年夜饭包间预订率超过90%，最高预订翻台率达到3次，大厅预订率为45%左右。受疫情影响，堂食年夜饭退订率在17%左右，退订堂食顾客20%选择年夜饭送到家服务。(中新经纬APP)
