财联社（上海，编辑 阿乐）讯，丹麦皇冠集团首席执行官Jais Valeur近日接受当地媒体采访时表示，由于生产牛肉对气候的影响，未来牛肉制品将像香槟一样成为奢侈品。
丹麦皇冠是欧洲最大肉制品生产企业、全球最大猪肉出口商，每年有85%的猪肉被投入到国际市场，牛肉也是该公司的主要产品。2019/2020年报显示，公司在该财年共产出1800万头猪和80万头牛。
（图源：丹麦皇冠集团年报）
丹麦皇冠声称，公司在尽量减少气候和环境足迹的条件下进行肉类生产，承诺到2030年将温室气体排放量减少50%。“我承认牛肉确实对气候不太友好。”Valeur说道，“未来我们想用牛排犒劳一下自己，可能变成一种奢侈。相比起来，猪肉是一种对气候更友好的蛋白质。”
即便如此，丹麦本地三个非营利组织认为，丹麦皇冠声称“猪肉生产的排放是受控的”误导了消费者，并在法庭取得了胜利。Climatecasechart.com数据显示，全球约有1,800起与气候变化有关的诉讼正在进行中。
近年来，欧洲多个国家政府和非营利组织对包括牧场、加工厂、零售商、连锁餐厅在内的产业链都发出呼吁，希望这些企业能共同减少肉类供应，以减少温室气体排放。
发表在《自然》杂志上的一篇论文称，全球食品生产产生的温室气体排放占人类活动所产生的二氧化碳总排放的三分之一，而使用动物生产肉类造成的污染是生产植物性食品的两倍。
研究发现，使用牛、猪和其他动物作为食物以及牲畜饲料，占所有食品生产排放的57%，其中29%来自植物性食物的种植。其余的来自土地的其他用途，如棉花或橡胶。仅牛肉一项就占了饲养和种植食物所产生的排放量的四分之一。
（图源：自然杂志）
联合国粮农组织（FAO）2006年发布的一项报告表明，生产一个半磅重（大约0.23千克）的汉堡肉饼释放的温室气体，相当于一辆1,000磅重（大约1360千克）的轿车行驶10英里（大约16千米）路程所产生的温室气体量。
一些非营利组织建议采取一系列措施，包括征收类似于糖税的肉类税，以及完全撤回某些产品，以此促进大众转向一个基于可持续食物系统的、更健康的饮食结构。
Valeur认为，如果需要减少肉类的温室气体排放，首要就是先从牛肉向猪肉过渡。但是目前环保人士呼吁彻底减少肉类和奶制品的消费，可能让减排政策变得混乱。
这似乎和欧洲绿色经济转型政策有些相似。原先欧洲领导人希望全线降低化石燃料的使用，包括煤炭、燃油、天然气等。但是近期天然气价格飙升，使得很多欧洲人选择用燃油和煤炭取暖或发电。
周二，分析公司JBC能源总裁Johannes Benigni指责欧洲领导人政策时机和实施方式处理不当。“如果你想摆脱化石燃料，你必须先投资天然气过渡。虽然这听起来是适得其反，但这也是为了先摆脱煤炭，美国方面也在向天然气过渡。”
“因为没有足够便宜的天然气，现在在欧洲仍然有大量的煤炭在燃烧。”众所周知煤炭的碳密度是主要能源之中最高，对环境污染也最大。“这表明，造成目前局面的是政客混乱的管理，他们根本没有管理好转型。他们想要更快达到最终目的，结果让情况变得更糟。”
