日本东京（路透社）-市原洋子（Yoko Ichihara）餐厅的菜单上有鲸鱼排，生鲸切块，油炸鲸鱼块，鲸肉培根和鲸鱼干的特征-那仅仅是日本人吃鲸鱼方式的一小部分。
尽管日本政府坚持认为鲸鱼是其饮食文化的重要组成部分，但直到第二次世界大战之后，全国范围的消费才真正开始兴起，并在1960年代初达到顶峰，之后由于其他蛋白质来源的廉价获得而下降。
1986年的全球捕鲸禁令使鲸鱼成为一种昂贵的食品，很少出现在家庭餐桌或普通超市中，而供应商则依靠日本的科学研究捕鲸来供应鲸鱼。日本将于7月1日恢复商业捕鲸。
市原说：“许多人在听说研究捕鲸活动已经结束后进来，担心他们再也不会捕鲸。”“他们听说日本也捕杀了鲸鱼，对此感到惊讶。”
真正的狂热者忍受不住，他们主要通过特色餐厅来满足他们对鲸鱼的渴望，例如42岁的市原市一人在东京东部的Minamiboso营业。
传统食谱包括用醋味iso酱润滑的黄油，鲸舌薄片，鲸鱼牛排，用鲸鱼肉炖制的鲸鱼肉的锅，以及最简单的生鲸蘸酱油。
几家餐馆都提出了“鲸汉堡”，一种夹在小圆面包或米饭之间的鲸肉。
Ichiharas餐厅提供许多美食，以及独特的传统鲸鱼美食：用鲸鱼佐以蔬菜和醋调味的煎鲸，腌制的烤鲸牛排以及用味o和葱切碎的生鲸。
狂热者说，鲸鱼的味道有点像牛肉，但是味道更浓。捕鲸倡导者指出，与其他肉类相比，其蛋白质含量高且碳足迹低。
市原岳母八千代（Yachiyo）称赞它为理想食品。
她说：“当它在嘴里时，它是肉，但是当它在胃中时，它就像鱼，它的光。”
鲸鱼仅占日本肉类消费量的0.1％，因此支持者说，让下一代食用它是必不可少的。
学校偶尔会提供午餐，包括一些午餐，例如东京西部的城市传统崎wh捕鲸区茅崎市（Chigasaki）的午餐，以此来教育孩子们过去的饮食。
茅崎教育委员会的山口惠美说，为了吸引学生，鲸鱼通常被用作炸块，通常搭配酱油或番茄酱。
她说：“由于它是如此罕见的事情，实在太糟糕了，无法剩下很多东西。”“这是一个特殊的活动，所以孩子们会很兴奋，我们以吸引他们的方式做到这一点。”
Ichiharas参加了鲸鱼烹饪比赛，以开发新的菜肴，并为诸如鲸鱼春卷之类的物品颁奖。在南房总市的一家路边商店里，存有装满鲸鱼的中国小圆面包和鲸鱼火腿，以及更多传统物品和装有鲸鱼装饰的盒子里出售的饼干。
市原洋子（Yoko Ichihara）希望更多的人在家中吃鲸鱼，但商业捕鲸的重新启动令他们放心。
她说：“我听说我在日本不能吃鲸鱼，所以我很担心，但是既然能够把它们带到这里，我就不用担心了。”
但是她也担心地指出，最受欢迎的餐厅是鲸鱼排和炸丸子。
她补充说：“他们喜欢味道不像鲸鱼的东西，这似乎有点浪费。”
